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清香爽口倭瓜粥

晚上遛弯回来,忙里偷闲,拿出自己的邮票欣赏,无意中看到了越南1989年发行的倭瓜盖销邮票,竟然引起了我的无限想象。是啊,全国乃至世界各地都能见到倭瓜的身影,但我最喜欢的还是家乡的倭瓜,更爱吃妈妈做的倭瓜粥,哪怕是吃上一碗都会让我回味无穷,而吃饱后怕着圆鼓鼓肚子的那份惬意到现在也难以忘怀。
  
  记得昨天下夜班回家,在热倭瓜粥时,妈妈嘱咐我,不要放水,我说好的,其实妈妈已经不止一次嘱咐过我了。从小就吃倭瓜粥,当时虽然不会做也不会热,但看总是看到过的,有道是“没吃过肥猪肉,还没看过肥猪走”吗。小的时候,只要到了冬天,吃倭瓜粥那是常事,因为家家都有大黄倭瓜,圆圆的、黄黄的,放满室内的各个角落。倭瓜小的时候,都是熬着吃的,可是入秋之后,就逐渐变老变黄了,再熬着吃就不好了,后来才知道并不是不好吃,而是没有油来熬而已,所以等倭瓜黄了以后,家家都留着做倭瓜粥吃。
  
  所谓倭瓜,其实就是南瓜,那只是我们老全国治疗小儿癫痫好医院是哪家?家的叫法,我没有考察过其它什么地方是不是也叫倭瓜。倭瓜是葫芦科南瓜属的植物,因为产地不同,所以叫法才各异的,有的还叫什么麦瓜、番瓜、金冬瓜,据说我国台湾省叫金瓜。倭瓜在我国各地都有栽种,嫩的时候味甘适口,是夏秋季节老百姓的瓜菜之一,老的黄的倭瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又叫它饭瓜。倭瓜在特殊年代救过很多人的命,毛泽东当年领导红军在最困难的时候就是吃倭瓜走过来的。
  
  据朋友介绍,在吃西餐的国家,常用来做成什么派之类的食物,其实应该就是家乡的倭瓜甜饼,只是当时家乡困难,没有哪家舍得做而已。至于糖醋倭瓜丸、紫菜倭瓜汤、倭瓜汤、猪肝倭瓜汤、咸蛋黄�h倭瓜、倭瓜牛肉汤以及倭瓜鸡蛋小饼等从来没有听妈妈念叨过。我也没有跟妈妈唠过这方面的嗑,因为我早知道结果,就是妈妈会做,那时的条件也是不允许的,所以说只能是做最普遍的倭瓜粥了。真正吃倭瓜宴,那是八年前去南方的时候,几乎一日三餐顿顿有炖倭瓜,所以也见识了倭瓜的多样吃法。
  
  不知何时自己也学会做倭瓜粥了,记忆最清楚的就是,结婚不久,单位分给我两间平房,就在前后院种上了几棵倭瓜秧,秧子就直接爬到房顶上。夏天没有吃完的倭瓜,眼看着入秋一个个都老了,这才想起可以做倭瓜粥了。到秋后捞秧的时候,就把红黄红黄透着亮光的老倭瓜摘下来,再凉到房顶上,直凉得倭瓜表面挂上一层霜。因为老倭瓜经长时间凉晒,水分少了,糖质多了,这时的倭瓜才算郑州治疗癫痫病医院哪家比较好真长成了。然后就把十几个黄黄的大倭瓜,搬到房下摆放在室内。
  
  正赶上家里来了客人,孩子有病住院,就让其住家里,我给打针输液,看到我们室内圆圆的黄倭瓜乐坏了,原来也是爱吃倭瓜粥一族的。所以家里虽然来了客人,也没有停止做倭瓜粥,我们老家早就说过,大米粥热三次喂狗都不吃,但倭瓜粥热三次那是可以请客的,也有说热三次可以敬皇上的。不管是那种说法,都说明倭瓜粥是不怕热的,所以做倭瓜粥第一次都会多做一些,留热着吃,那几年吃倭瓜粥是最过瘾的,几乎早晚天天是倭瓜粥。
  
  记得小时候妈妈做倭瓜粥时,都是把整个倭瓜洗净后,切成比扑克牌还大的快,就用菜刀将小块铲起,用手扶着放进盆里。然后就在过道屋的大锅内放入水和切好的倭瓜块,有人说放糖精,但我是不记得放的,因为那时的倭瓜根本就不用放,已经够甜的了。等水和倭瓜烧的差不多了,就下破米,就是棒子面,这是我们老家的叫法,我们老家可没有用大米做倭瓜粥的,直到现在也很少有人用。
  
  妈妈老是念叨,做倭瓜粥时,倭瓜不要放晚了,也不能把倭瓜当粮食,它煮熟的时候,就变成水分了。所以做倭瓜粥煮的时间越长,就会跟破米粘合在一起,就会使粥有清香味,烧火也是讲技术的,火小了,粥锅温度不够,焐熟的不好吃,火大了,耗水快容易煲锅。当火烧到一定程度开锅了,锅盖边缘就腾腾地冒出热气,妈妈就会将锅盖揭开,这时屋子里顿时溢满倭瓜的香甜味道。<卡马西平副作用大吗br>   
  倭瓜粥在锅里熬的时间要长,开锅后,粥锅要长揭着,还要不停地用大勺在锅里搅拌,以免煲住。做成后的粥要不稀不糨、不软不硬,因为稀了,水多不耐饿。吃倭瓜粥讲究喝,糨了,吃着糊嘴,没法喝,不能喝吃着也就没意思了。太软了,粥没魂、没咬劲儿,吃着不香甜,太硬了,不只吃着费力,且上了年纪的人吃了不易消化。
  
  正在吃倭瓜粥的时候,妈妈说:“倭瓜含糖吗?”,我说:“含啊”,“那怎么有人说吃倭瓜粥还治疗糖尿病呢?”我知道妈妈一个大字不识,说的太深了也不懂,就简单说了说糖尿病不怕吃倭瓜,而且吃倭瓜还治疗糖尿病的原理。
  
  倭瓜含有丰富的能活跃人体新陈代谢的钴,能促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,所以对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。再有就是倭瓜内含有果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。而且倭瓜中的所含果胶的还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,很适宜于胃病者。但我总认为这种果胶,对治疗糖尿病也是有一定好处的,虽然看不到什么医学科学依据,但以我多年的经验来看,它也应该是治疗糖尿病的主要功勋。
  
  倭瓜还富含锌,所以有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。而且锌还参与成都癫痫病那个医院是正规人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。再有倭瓜中还含有甘露醇,有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。倭瓜粥可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。所以中医说倭瓜味甘、性温,入脾、胃经。具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
  
  至于做倭瓜粥剩下的倭瓜籽,可是好东西,那是不能扔的,晾干以后,快过年的时候,妈妈就会炒熟,做零食用,或是来了客人,就会拿出倭瓜籽让人们慢慢磕。倭瓜籽还具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,对于蛲虫病等患者疗效显著,但为了治病时,一定要空腹细嚼后吞服。
  
  吃倭瓜粥的季节总是在冬天,越冷越好,季节真的很美,每当外面寒风剌骨,或是雪花纷飞的时候,屋内就会传出人们边吃、边说、边笑,并夹杂着滋儿滋儿的喝倭瓜粥的声音。现在生活水平提高了,倭瓜粥也不是农村家庭里的高档饭了,但只要妈妈喜欢,我和爱人就做倭瓜粥,因为妈妈老了,不能做了,而且叫回外地的儿子一起享用那份亲情。
  
  我喜欢吃妈妈做的倭瓜粥,虽然现在也吃倭瓜粥,但好像没有家乡倭瓜粥的味道了,一枚小小邮票,竟然让我思绪飞扬,竟然让我怀念起家乡年根嗑着倭瓜子,吃着清香爽口,滑而不腻的倭瓜粥年代。

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